外食族小心！

  仔細想一想，你一天在家用餐幾次？在外用餐幾次呢？臺灣各地餐廳林立，特產小吃也聞名世界，一般人時常在追求美食之余，與三兩好友敘舊聯(lián)絡感情，這種外食的氣氛在現(xiàn)在社會愈來愈稀松平常。講求色香味俱全的餐廳料理，多半是高油高鹽的重口味，誘惑消費者的味蕾。

  久而久之，對家常的清粥小菜卻嘗不出食物的鮮味。時常外食可能會有味覺退化的癥狀，也容易產生營養(yǎng)不均衡的問題。飲食均衡一項是健康的第一道關卡，消費者必須在選擇時，更加用心，才能守護自己的健康。

  外食族的鹽分攝取過多，健康堪憂

  臺灣外食族愈來愈多，你也是其中之一嗎？忙碌，壓力大、時間緊迫、用美食犒賞自己，這樣的生活方式使得臺灣外食族人口愈來愈多。在外用餐時，一般人很難去深入了解食物制作與準備的過程中加了多少的調味料，而時常不知不覺地攝取太多的鹽份。

  根據(jù)國民營養(yǎng)調查發(fā)現(xiàn)，目前臺灣的成人每日攝取鹽女性約為平均9公克、男性約為11公克；經(jīng)常外食又重口味的人，每天可能不自覺地吃進10～15公克，遠遠超過衛(wèi)生署建議的適量攝取量6公克，而今年世界衛(wèi)生組織最新的食鹽攝取指南建議量則下修至每日低于5公克。

  外食族鹽份攝取之主要來源有：烹調食物食鹽、醬油、味精等調味料，各式沾醬及添加含鈉成份添加物之加工食品（如香腸、臘肉、榨菜、酸菜、肉燥、肉丸、肉干、火鍋餃類、泡面與罐頭食品等）。以早餐「豬肉滿福堡加蛋」為例，鈉含量達850毫克，就占了衛(wèi)生署建議成人每日鈉攝取量的1/3。另外以國民便當?shù)拟c含量為例，以包裝上標示推估近2200毫克，等于吃一個便當，一天的鈉含量幾乎已達上限。

  楊忠偉營養(yǎng)師呼吁，如果飲食中攝取過多的鈉，身體會先有水腫、高血鈉的癥狀，日積月累后也容易增加罹患高血壓、腎臟病、動脈硬化及冠狀動脈心臟病的機率。他也強調，健康的生活習慣必須三者兼顧，飲食均衡、適當運動和充分睡眠。

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